Eesti biotehnoloogia idufirma ÄIO ehitab lahendust, mis võimaldaks luua alternatiive traditsiooniliselt toodetud rasvadele ning taimeõlidele. Tallinna Tehnikaülikoolist alguse saanud idufirma pakub toidu- ja kosmeetikatööstustele uut ning keskkonnasõbralikumat alternatiivi, jättes palmiõlid minevikku.

Selleks on ÄIO otsustanud kasutada saepuru, põhku või toidujäätmeid. “Konventeerime need ümber tervislikeks ja söödavateks õlideks ning rasvadeks, mille eesmärk on asendada palmiõli, loomseid rasvasid ja teisi kõrge jalajäljega rasvu ning õlisid,” kirjeldab ettevõtte kaasasutaja ja juht Petri-Jaan Lahtvee biotehnoloogilist protsessi.

“Toidutööstus näeb seda probleemi – palmiõli on küll odav, aga väga suure keskkonnajalajäljega. Alternatiiv on täna kookosrasvad, aga ka sellega on suurem probleem, sest tootmise suurendamine tuleks vihmametsade arvelt ja võtab kaua aega, et seda üldse toota saaks,” räägib ta.